نفق تجميد سريع IQF
أنفاق التجميد السريع IQF والتبريد السريع حسب الطلب
حافظوا على الخصائص الحسية لمنتجاتكم وقوامها ووزنها، بفضل خفض سريع جدًا لدرجة الحرارة (من 35 إلى 40 درجة تحت الصفر) وفق معايير HACCP، داخل نفق تجميد سريع مصمم حسب منتجكم.
التجميد السريع للحفاظ على الجودة الأصلية
في Afric Froid، نصمم أنفاق تجميد سريع جدًا حسب الطلب، ونصنعها ونركّبها. تتيح معداتنا اجتياز منطقة التبلور القصوى في وقت قياسي، فتتكوّن بلورات ثلج دقيقة تحفظ طزاجة أغذيتكم ولونها ومذاقها بالكامل.
أنواع أنفاق التجميد السريع لدينا
أنفاق التجميد السريع الفردي IQF
التقنية: تجميد على طبقة مميَّعة أو على سير بمرور مستمر.
الاستخدامات: الجمبري (القمرون)، ومكعبات اللحم، والفواكه الصغيرة (الفراولة والتوت)، والخضار المقطعة، وشرائح الدواجن، والعجائن.
المزايا: تمنع التصاق الحصص ببعضها فلا تتكتل، وتسهّل الوزن والتعبئة، مع تجميد متجانس في دقائق.
أنفاق التجميد بالعربات أو الثابتة
التقنية: غرف أو أنفاق طولية بدوران قوي للهواء البارد (من 30 إلى 40 درجة تحت الصفر) تستقبل عربات أو حاملات معلّقة.
الاستخدامات: كراتين اللحوم، والدواجن الكاملة، والأسماك الكاملة، والأطباق الجاهزة في علب، والحلويات الصناعية.
المزايا: مرونة كبيرة في التشغيل، مثالية للمعالجة على دفعات، مع تكاليف استثمار مضبوطة.
أنفاق التجميد المستمر بالسير أو الحلزونية
التقنية: ناقل مستمر خطي أو حلزوني عمودي يقلّص المساحة المشغولة في ورشات الإنتاج.
الاستخدامات: أقراص اللحم المفروم، والناجتس، والإسكالوب المغلّف بالبقسماط، والبيتزا، والمعجنات ومنتجات المخابز المجمدة نيئة.
المزايا: اندماج مباشر في خطوط الإنتاج الآلية، وانتظام تام في المعالجة الحرارية، وتوفير في المساحة.
غرف وأنفاق التبريد السريع بعد الطهي
التقنية: خفض حراري سريع للأطباق الجاهزة ومنتجات اللحوم المصنّعة الخارجة من الأفران (من 70 °C إلى 3 °C في قلب المنتج خلال 90 إلى 120 دقيقة).
المزايا: سلامة صحية صارمة (اجتياز سريع للمنطقة الحرجة بين 10 و63 °C) والحد من تبخر الماء للحفاظ على وزن المنتج.
