Les fruits et légumes restent des organismes vivants après la récolte : ils respirent, dégagent de la chaleur, de l'éthylène et de la vapeur d'eau. Un refroidissement lent ou un taux d'humidité mal ajusté entraîne un flétrissement rapide, une perte de poids (exsudation) et une dégradation accélérée des qualités gustatives et visuelles.
Chez Afric Froid, nous concevons des installations frigorifiques agricoles haute précision, spécialement étudiées pour bloquer le vieillissement des tissus végétaux, stabiliser la respiration des produits et maximiser leur durée de stockage pour le marché local ou l'exportation.