Froid Industriel Viandes & Produits Carnés
Froid Industriel pour Abattoirs & Industrie Carnée
Maîtrisez le ressuyage, la maturation et la conservation de vos viandes grâce à des installations frigorifiques haute précision et conformes aux exigences HACCP.
Sécurité Sanitaire et Maîtrise de la Perte en Poids
Chez Afric Froid, nous concevons des systèmes frigorifiques sur-mesure pour la filière viande, garantissant une descente rapide en température tout en préservant l'hygrométrie et le rendement de votre production.
Nos Solutions Frigorifiques pour la Filière Carnée
Tunnels & Chambres de Ressuyage Rapide
Refroidissement rapide des carcasses fraîches dès la sortie d’abattage.
Régulation précise du débit d’air et de l’humidité relative pour limiter la perte de poids (exsudation) et préserver la couleur de la viande.
Chambres Froides de Maturation & Stockage à Rails
Salles équipées de réseaux de rails de manutention aériens (inox ou acier galvanisé) pour carcasses et demi-carcasses.
Maintien d’une température constante (+0°C / +2°C) avec gestion fine de l’hygrométrie pour une maturation optimale.
Tunnels de Surgélation & Congélation Rapide (-35°C / -40°C)
Tunnels à air pulsé (IQF ou à chariots) pour la congélation rapide des pièces de découpe, steaks hachés, produits élaborés et volailles.
Blocage de l’activité bactérienne et préservation des qualités organoleptiques sans formation de gros cristaux de glace.
Ateliers de Découpe & Salles de Conditionnement Climatisés
Maintien d’une température ambiante contrôlée (entre +8°C et +12°C) pour les zones de désossage, hachage et emballage.
Gaines de diffusion textile lavables assurant un air propre, sans courants d’air gênants pour les opérateurs.