تبريد وتجميد الدواجن في المسالخ
حلول التبريد لقطاع الدواجن وتربيتها
تحكّموا في التبريد السريع لدواجنكم وتقطيعها وتجميدها بمنشآت مطابقة لمعايير HACCP وعالية الكفاءة في استهلاك الطاقة.
تبريد الدواجن: مرحلة حاسمة
في ذبح الدواجن، يجب خفض حرارة جسم الطائر الأولية (نحو 41 °C) إلى أقل من 4 °C في وقت قصير جدًا، لوقف تكاثر الميكروبات فورًا (خصوصًا السالمونيلا والكامبيلوباكتر) وتفادي فقدان العصارة.
في Afric Froid، نصمم أنظمة تبريد وتجميد سريع تناسب الوتيرة العالية لخطوط ذبح الدواجن (الدجاج والديك الرومي والبط)، وتضمن أعلى مردود للذبيحة واحترامًا تامًا للمعايير الصحية.
في Afric Froid، نصمم أنظمة تبريد وتجميد سريع تناسب الوتيرة العالية لخطوط ذبح الدواجن (الدجاج والديك الرومي والبط)، وتضمن أعلى مردود للذبيحة واحترامًا تامًا للمعايير الصحية.
حلول التبريد المخصصة للدواجن
ترافق معداتنا المفاقس والمسالخ ومصانع التحويل، من الكتكوت إلى المنتج النهائي.
أنفاق التبريد السريع بالهواء (Air Chilling)
تبريد سريع للذبائح المعلقة على ناقل علوي قبل التقطيع أو التعبئة.
تحكم دقيق في تدفق الهواء يمنع جفاف الجلد ويحافظ على المظهر الخارجي للدواجن.
أنفاق التجميد السريع IQF وبالعربات (من 35 إلى 40 درجة تحت الصفر)
تجميد سريع فردي (IQF) للأفخاذ والأجنحة والصدور والقوانص، يمنع التصاق القطع ببعضها.
أنفاق بالعربات للدجاج الكامل أو لكراتين المنتجات المصنّعة (الناجتس والإسكالوب المغلّف بالبقسماط).
قاعات التقطيع والفرم والتعبئة المكيّفة
حرارة مضبوطة بدقة (بين 8 و10 °C) في ورشات التحويل.
توزيع لطيف للهواء بأنابيب من القماش لراحة العمال ومنع التكثف.
المفاقس وقاعات تخزين البيض
ضبط دقيق لدرجة الحرارة (من 15 إلى 18 °C) والرطوبة (من 75 إلى 80 %) لحفظ بيض التفقيس.
تكييف مضبوط لقاعات الفقس وفرز الكتاكيت.
لماذا تختارون Afric Froid لوحدة الدواجن الخاصة بكم؟
مواكبة الوتيرة الصناعية
معدات بأبعاد تواكب التدفق المستمر للذبح بسرعة عالية.
النظافة وسهولة الغسل
مواد مقاومة للصدأ، ومبخرات قابلة للرفع، وهياكل قابلة للغسل بالضغط العالي.
توفير الطاقة
استرجاع الحرارة الناتجة عن أنظمة التبريد المركزية لتسخين ماء السمط أو ماء تنظيف المسلخ.
الصيانة الوقائية والإصلاح على مدار الساعة
سرعة استجابة مضمونة لتأمين خطوط إنتاجكم ذات التدفق المتواصل.
مجالات التطبيق
مسالخ الدواجن ووحدات كسر البيض
المفاقس ومزارع التربية
ورشات التقطيع ووحدات المنتجات المغلّفة والأطباق الجاهزة
تجار الجملة ومصدّرو الدواجن المجمدة
لنجهّز معًا مسلخكم أو ورشتكم الخاصة بالدواجن
هل تبحثون عن حل موثوق لتحسين تبريد دواجنكم أو لتجديد أنظمة التبريد المركزية لديكم؟ يرافقكم مهندسونا من التصميم إلى التشغيل.
